ΚΕΝΤΡΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ

Ομελέτα με κολοκυθάκια και δυόσμο

ΓΡΗΓΟΡΟ ΦΑΓΗΤΟ

Υλικά
  • 500 γρ. μικρά κολοκυθάκια, σε ψιλές ροδέλες
  • 8 φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 12-15 μεγάλα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη, χοντροκομένη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, τριμμένη με το χέρι
  • 80 ml ελαιόλαδο
 
Μερίδες 4
Προετοιμασία 10΄ Ψήσιμο περίπου 15΄-20΄
Διαδικασία Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στους 200° C. Σε ένα φαρδύ τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά τα κολοκυθάκια ανακατεύοντας. Χτυπάμε τα αυγά ομελέτα, προσθέτουμε τα μυρωδικά, την κάππαρη, τη φέτα, πιπέρι και αλάτι (με μέτρο γιατί η φέτα και η κάππαρη είναι αλμυρά) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και ψήνουμε την ομελέτα μέχρι να γίνει από κάτω. Ελέγχουμε ανασηκώνοντάς την με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, τυλίγουμε το χερούλι του τηγανιού με αλουμινόχαρτο 2-3 φορές και βάζουμε το τηγάνι κάτω από το γκριλ του φούρνου ώστε να πήξει το αυγό και να φουσκώσει και να χρυσίσει η επιφάνεια.
ΠΗΓΗ: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ 2.8.2011

ΓΡΗΓΟΡΟ ΦΑΓΗΤΟ

Σούπα Μινεστρόνε 21
Ιαν

Σούπα Μινεστρόνε

Υλικά για 8 άτομα 150 γραμ. ζυμαρικά μικρού σχήματος (κοφτό, πεπονάκι) 2 φλιτζάνια βρασμένα... περισσότερα...
Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο 26
Αυγ

Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο

{4 άτομα} 500 γρ. σπαγγέτι ... περισσότερα...
Ομελέτα με κολοκυθάκια και δυόσμο 02
Αυγ

Ομελέτα με κολοκυθάκια και δυόσμο

Υλικά 500 γρ. μικρά κολοκυθάκια, σε ψιλές ροδέλες 8 φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά ... περισσότερα...
Σουβλάκια κοτόπουλου με πορτοκάλι και μέλι 26
Ιουλ

Σουβλάκια κοτόπουλου με πορτοκάλι και μέλι

Παίρνουμε 3 - 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου και τα κόβουμε σε μπουκιές μεσαίου μεγέθους, τις οποίες... περισσότερα...
Περισσότερα άρθρα