ΚΕΝΤΡΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ

Ψητά λαχανικά με ντρέσιγκ

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για 4 άτομα

• 2 κολοκυθάκια
• 2 μεγάλα καρότα
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 3 πολύχρωμες πιπεριές
• 1 χούφτα φρέσκα ανάμεικτα αρωματικά (βασιλικός, δυόσμος, δεντρολίβανο)
• 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 2 κουτ. της σούπας πολτός ελιάς
• 3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
• αλάτι
• αντικολλητική λαδόκολλα
Προετοιμασία

1. Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές, τις κόβετε κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Καθαρίζετε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και την μελιτζάνα και τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες.

2. Στρώνετε με αντικολλητική λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και βάζετε τα λαχανικά με την σειρά. Αλατίζετε τα λαχανικά και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15 λεπτά περίπου.

3. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα αρωματικά και τα ανακατεύετε με τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και τον πολτό της ελιάς. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τα περιχύνετε με αυτό το μείγμα.

4. Βάζετε με τη σειρά μία φέτα μελιτζάνας, μία φέτα πιπεριάς, μία φέτα καρότου και μία φέτα κολοκυθιού, τα τυλίγετε σε ρολό και τα σερβίρετε.


Για περισσότερες συνταγές πατείστε εδώ: http://www.driskas.com

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Χειμερινά λαχανικά για υγεία και …καρδιοπροστασία 14
Ιαν

Χειμερινά λαχανικά για υγεία και …καρδιοπροστασία

  Το χειμώνα, η διατροφή μας πρέπει να μας προσφέρει τόσο την απαραίτητη ενέργεια όσο και τα θρεπτικά... περισσότερα...
Ψητά λαχανικά με ντρέσιγκ 02
Αυγ

Ψητά λαχανικά με ντρέσιγκ

Υλικά για 4 άτομα • 2 κολοκυθάκια • 2 μεγάλα καρότα • 1 μεγάλη μελιτζάνα • 3 πολύχρωμες πιπεριές •... περισσότερα...
Σουβλάκι με μανιτάρια και χαλούμι 02
Αυγ

Σουβλάκι με μανιτάρια και χαλούμι

Υλικά για 4-6 μερίδες • 500 γραμ. μικρά στρογγυλά μανιτάρια • 400 γραμ. χαλούμι • 1 ματσάκι τρυφερή... περισσότερα...
Μελιτζανομακαρονάδα 21
Ιουλ

Μελιτζανομακαρονάδα

Υλικά 500 γρ. σπαγκέτι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 2 μελιτζάνες φλάσκες 4... περισσότερα...
Περισσότερα άρθρα