ΚΕΝΤΡΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ

Ντομάτες γεμιστές με μοτσαρέλα και βασιλικό

ΣΑΛΑΤΕΣ

Υλικά
  • 6 μέτριες ντομάτες
  • 2 μπαλάκια μοτσαρέλα των 200 γρ. το καθένα, στραγγισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους (με χαμηλά λιπαρά)
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού (πατικωμένα)
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι από σέρι
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
Προετοιμασία περίπου 20΄

Διαδικασία
Κόβουμε από το επάνω μέρος κάθε ντομάτας ένα καπάκι και αφαιρούμε λίγο από τη σάρκα της. Ανακατεύουμε τους κύβους της μοτσαρέλας με τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα αυτό. Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ (ή στο μούλτι). Περιχύνουμε κάθε ντομάτα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα με σπανάκι, ψητές πιπεριές και φασόλια 04
Φεβ

Σαλάτα με σπανάκι, ψητές πιπεριές και φασόλια

Υλικά   2 ψητές κόκκινες πιπέριες 500 γρ μαυρομάτικα φασόλια ή φασόλια μικρά άσπρα 1/3 φλιτζάνι... περισσότερα...
Σαλάτα με ρόκα και γκρέιπ-φρουτ 02
Αυγ

Σαλάτα με ρόκα και γκρέιπ-φρουτ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Υλικά για 4 άτομα 1 κίτρινο γκρέιπ-φρουτ 1 κόκκινο γκρέιπ-φρουτ 1... περισσότερα...
Γαριδοσαλάτα 02
Αυγ

Γαριδοσαλάτα

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό γαρίδες Πατάτες 4 αυγά 1 μαρούλι Κάπαρη Μαϊντανός Ελαιόλαδο... περισσότερα...
Σαλάτα με φρούτα και χαλούμι 26
Ιουλ

Σαλάτα με φρούτα και χαλούμι

Υλικά για 2 άτομα:     * 1/2 ρίζα λόλα κόκκινη     * 1/2 μάτσο γλυστρίδα     * 4 φέτες χαλούμι    ... περισσότερα...
Περισσότερα άρθρα