Η διατροφή και η σωστή δίαιτα ως κομμάτι της θεραπείας του Σακχαρώδη Διαβήτη είναι ένας καθοριστικός κρίκος στην αποτελεσματική αντιμετώπιση του, μαζί με τη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους, την άσκηση και φυσικά τη φαρμακευτική θεραπεία, όταν αυτή είναι απαραίτητη. Η δίαιτα για το διαβήτη είναι πλέον, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, συνώνυμη με αυτό που γενικά ονομάζουμε υγιεινή διατροφή.
Σύμφωνα λοιπόν με τα δεδομένα αυτά οι υδατάνθρακες όχι μόνο δεν πρέπει να αποκλείονται από τη δίαιτα αυτή, αλλά αντίθετα πρέπει αν αποτελούν το 50 % των προσλαμβανομένων θερμίδων. Πηγές υδατανθράκων στη διατροφή μας είναι πέρα από τα αμυλώδη τρόφιμα, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα και το γιαούρτι. Συγκεκριμένα, οι ενήλικες με διαβήτη, θα πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 2 μερίδες γαλακτοκομικών ανά ημέρα, επιλέγοντας κυρίως γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένα λιπαρά όπως ημίπαχα ή άπαχα γιαούρτια και γάλα.
Το γιαούρτι στη δίαιτα του διαβήτη: Το γιαούρτι είναι ένα τρόφιμο με μεγάλη διατροφική αξία, που το καθιστά ως μια απαραίτητη και αναντικατάστατη τροφή, που είναι σημαντικό να καταναλώνεται συχνά ή ακόμα και καθημερινά. Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών (περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε ικανοποιητικές για τον άνθρωπο αναλογίες γι’ αυτό και έχουν μεγάλη βιολογική αξία), βιταμινών, μεταλλικών αλάτων και βέβαια ασβεστίου. Όσο αφορά τους υδατάνθρακες, που απασχολούν κυρίως ένα διαβητικό άτομο, η λακτόζη είναι ο μόνος υδατάνθρακας που υπάρχει στο γιαούρτι. Η λακτόζη, όπως και όλοι οι άλλοι υδατάνθρακες χρησιμεύει στον οργανισμό ως πηγή ενέργειας, ενώ για να απορροφηθεί πρέπει να διασπαστεί σε γλυκόζη και γαλακτόζη, που επίσης δίνει γλυκόζη.
Τo κάθε κεσεδάκι γιαούρτι δίνει 12 γραμμάρια υδατανθράκων, μέσα από τα ζάχαρα που περιέχει και 8 γραμμάρια πρωτεϊνών. Το πλήρως αποβουτυρωμένο γιαούρτι περιέχει μόλις 38 θερμίδες περίπου που δείχνει πόσο υπερτερεί έναντι των 80 θερμίδων, που περιέχει ένα αυγό, των 100 θερμίδων μιας πατάτας βραστής, των 230 μιας μερίδας κοτόπουλου ψητού, των 126 από τα 100 γραμ. τόνου σε νερό ή τέλος των 80 θερμίδων ενός μέτριου φρούτου. Το σκέτο γιαούρτι και το γάλα έχουν την ίδια υψηλή θρεπτική αξία και την ίδια ποσότητα θερμίδων αλλά το γιαούρτι δίνει μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Αποκαθιστά την ισορροπία της χλωρίδας του εντέρου και βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του εντερικού συστήματος, διευκολύνει την πέψη.
Από διαιτητικής πλευράς το γιαούρτι είναι σημαντικό στη δίαιτα ενός ατόμου με διαβήτη δεδομένου ότι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο, σε σύγκριση με άλλες τροφές, καθώς και σημαντικές ποσότητες ψευδαργύρου και ιωδίου, βιταμίνης Α, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και Β12. Η περιεκτικότητα του γιαουρτιού στα στοιχεία αυτά εξαρτάται από την ποιότητα του γάλακτος, από την επεξεργασία που έχει υποστεί, την περιεκτικότητα του σε λίπος (πλήρες, ημίπαχο ή άπαχο) και από τις συνθήκες συντήρησής του.
Πώς εντάσσεται το γιαούρτι στη δίαιτα; Κύρια σύσταση στη δίαιτα για το σακχαρώδη διαβήτη είναι τα μικρά και τακτικά γεύματα. Έτσι, αυτό που συστήνεται στους διαβητικούς είναι να κάνουν τουλάχιστον 3 μεγάλα και κύρια γεύματα και να έχουν ενδιάμεσα μικρά σνακ. Ένα γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά μπορεί να αποτελέσει ένα μικρό γευματίδιο (σνακ) το απόγευμα, ή ακόμα και το πρωί στη δουλειά όταν το κύριο γεύμα απέχει χρονικά από το πρωινό. Μπορεί επίσης να αποτελέσει ένα ελαφρύ δείπνο, όταν αυτό ακολουθεί ενός σχετικά μεγάλου και υψηλού σε θερμίδες γεύματος, που συνετέλεσε σε υψηλά επίπεδα ζαχάρου, όλο το απόγευμα. Τέλος, την ώρα του ύπνου, ένα γιαούρτι χωρίς λιπαρά, μπορεί να αποτρέψει τυχόν νυκτερινές υπογλυκαιμίες, κυρίως σε άτομα που είναι ινσουλινοεξαρτώμενα και τα οποία παρουσιάζουν συχνά υπογλυκαιμικές κρίσεις, όταν τα ζάχαρα τους πριν τον ύπνο είναι σχετικά χαμηλά. Επιπρόσθετα, το γιαούρτι μπορεί να υποκαταστήσει άλλες τροφές, όπως είναι η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα, η ξινή κρέμα (αφρόγαλα) που έχουν υψηλό θερμιδικό φορτίο. Με αυτό τον τρόπο το γιαούρτι μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση του βάρους υπό έλεγχο.
Ειδικότερα τώρα το καλοκαίρι που τα παγωτά γίνονται πιο δημοφιλή, καλή εναλλακτική λύση για ένα άτομο με διαβήτη είναι πέρα από το ζελέ χωρίς ζάχαρη με κομμάτια φρέσκων φρούτων, ένα γιαούρτι με 0% ζάχαρη και χαμηλά λιπαρά, το οποίο θα βάλουμε για λίγο στην κατάψυξη, ή ακόμα και ένα επιδόρπιο που θα περιέχει τα δύο παραπάνω, δηλαδή ζελέ χωρίς ζάχαρη και γιαούρτι, χτυπημένα μαζί, ώστε να δώσουν ένα δροσερό επιδόρπιο.
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Πατώντας “Αποδοχή”, αποδέχεστε όλα τα cookies.
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie για να βελτιώσει την εμπειρία σας ενώ περιηγείστε στον ιστότοπο. Από αυτά τα cookie, τα cookie που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας, καθώς είναι απαραίτητα για τη λειτουργία βασικών λειτουργιών του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookie τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκευτούν στο πρόγραμμα περιήγησης σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να εξαιρεθείτε από αυτά τα cookie. Ωστόσο, η εξαίρεση από ορισμένα από αυτά τα cookie μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία περιήγησης σας.
Τα απαραίτητα cookie είναι απολύτως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ιστότοπου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μόνο cookie που διασφαλίζουν βασικές λειτουργίες και δυνατότητες ασφάλειας του ιστότοπου. Αυτά τα cookies δεν αποθηκεύουν προσωπικά στοιχεία.
Τυχόν cookie που ενδέχεται να μην είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου και χρησιμοποιούνται ειδικά για τη συλλογή προσωπικών δεδομένων χρήστη μέσω αναλυτικών στοιχείων, διαφημίσεων, άλλων ενσωματωμένων περιεχομένων χαρακτηρίζονται ως μη απαραίτητα cookie. Είναι υποχρεωτικό να εξασφαλιστεί η συναίνεση των χρηστών πριν από την εκτέλεση αυτών των cookies στον ιστότοπό σας.
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ
Θα ήθελα να ενημερώσω ότι δεν έχω καμία σχέση με τα δημοσιεύματα που χρησιμοποιούν την εικόνα μου, το όνομα μου και την ιδιότητα μου και με εμπλέκουν στην προώθηση και προβολή σκευασμάτων διατροφής για την απώλεια βάρους και λίπους αλλά και τη ρύθμιση του ζαχάρου, τα οποία και έχουν χαρακτηριστεί από τον ΕΟΦ ως επικίνδυνα και χωρίς καμία έγκριση. Επειδή φαίνομαι να υποστηρίζω την αποτελεσματικότητα των προϊόντων αυτών θα ήθελα να επισημάνω και να κάνω απόλυτα σαφές ότι τα σκεύασματα ΚΕΤΟ DIET, SUGANORM και DIETONUS -ή όποιο άλλο μπορεί να προκύψει- είναι μη εγγεκριμένα από τον ΕΟΦ, με αμφίβολη αποτελεσματικότητα και σίγουρα εγώ ως κλινικός διαιτολόγος δεν τα προωθώ.
Πρόκειται για ενέργεια παραπλάνησης και απάτη και για το λόγο αυτό και έχω ενημερώσει τη δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος.